มีเอนไซม์ประเภทใดบ้าง?

เอนไซม์พืช สามารถทำให้สารมีขนาดเล็กลงได้ หรือสามารถจับสารสองชนิดเข้าด้วยกันได้

เอนไซม์ใน ตัวกระตุ้นรากพืช ROOT ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ (biocatalyst): เป็นโปรตีนที่มีหน้าที่เร่งกระบวนการทางชีวเคมี โดยไม่ถูกใช้หมดไปในกระบวนการนั้น

เอนไซม์ในผลิตภัณฑ์ Metrop Enzyme ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ยับยั้ง (inhibitory biocatalyst): โปรตีนเหล่านี้ช่วยยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยและป้องกันโรคที่เกิดจากแบคทีเรียในเศษซากพืช

เอนไซม์พืชบางชนิดจากกลุ่มไฮโดรเลส (Hydrolase) ยังสามารถยับยั้งแบคทีเรียและเชื้อรา เช่น ราแป้ง ได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ลักษณะนี้ถือเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนการใช้ยาฆ่าแมลง

เอนไซม์สำหรับพืช เป็นโปรตีนขนาดใหญ่ที่มีโครงสร้างเฉพาะ (โดยทั่วไปมีลักษณะเป็นทรงกลม)

ในปฏิกิริยาที่เอนไซม์เป็นตัวเร่ง เอนไซม์พืชจะจับกับสารตั้งต้น (substrate) เพื่อสร้างสารประกอบระหว่างเอนไซม์กับสารตั้งต้น (enzyme-substrate complex) จากนั้นปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นและผลิตภัณฑ์จะถูกปลดปล่อยออกจาก เอนไซม์พืช พันธะไฮโดรเจน (น้ำ) มีบทบาทสำคัญในการเชื่อมโยงระหว่างเอนไซม์และสารตั้งต้น

เอนไซม์ทำงานอย่างเฉพาะเจาะจง สามารถเร่งปฏิกิริยากับสารได้เพียงชนิดเดียวหรือเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น เอนไซม์และสารตั้งต้นต้องเข้ากันได้เหมือนกุญแจและแม่กุญแจ

กลุ่มของเอนไซม์พืช

เอนไซม์สามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มดังนี้:

ไฮโดรเลส (Hydrolases)	เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส ซึ่งเป็นการแยกสารประกอบด้วยการเติมน้ำ
ออกซิโดรีดักเทส (Oxidoreductases)	เร่งกระบวนการออกซิเดชัน-รีดักชัน (การถ่ายโอนอิเล็กตรอน)
ทรานสเฟอเรส (Transferases)	เร่งปฏิกิริยาการถ่ายโอนหมู่เคมีจากสารหนึ่งไปยังอีกสารหนึ่ง
ไลเอส (Lyases)	เร่งการแตกพันธะระหว่างคาร์บอน-คาร์บอน (C–C), คาร์บอน-ออกซิเจน (C–O) หรือคาร์บอน-ไนโตรเจน (C–N)
ไลเกส (Ligases)	เร่งการเชื่อมโยงของสารตั้งต้นเข้าด้วยกัน

เอนไซม์พืชและโคเอนไซม์มีอายุการใช้งานจำกัด จึงต้องมีการทดแทนเป็นระยะ

เอนไซม์สำหรับพืช เพิ่มเติมให้กับพืชจะช่วยให้พืชเติบโตได้เร็วขึ้นและแข็งแรงขึ้นทุกครั้ง